Вдома,  Рецепти

Овочевий террін з травами та яйцем

Вашій увазі пропонуємо рецепт французького великоднього терріну з зеленню та яйцями, покритим вершковим сиром. Його легко готувати і він має доволі яскравий святковий вигляд. Бажано приготувати овочеві інгредієнти самостійно. Але, звичайно, ніхто не забороняє вам використовувати готові заморожені овочеві суміші для економії часу.

Інгредієнти:

  • 250 г картоплі
  • 250 г моркви
  • 250 г зеленого горошку
  • 5шт варених яєць
  • 8шт сирих яєць
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок естрагону (або інша зелень, яка вам подобається)
  • 350 г вершкового сиру
  • оливкова олія,
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Для початку наріжте очищену картоплю на невеличкі кубики (приблизно, як на салат «Олів’є») і протягом 3-4 хв відварюйте у підсоленій киплячій воді. Злийте гарячу воду, трішки промийте шматочки картоплі холодною водою і залиште охолождуватися на тарілці. Так само відваріть моркву та горошок.
  2. Готуємо террін.
    Збийте яйця в омлет. Додайте третину нарізаної зелені, сіль і перець. Додайте овочі і ретельно все перемішайте. Половину суміші вилийте у форму для випікання кексів, попередньо змащену маслом і застелену пергаментним папером. Варені яйця покладіть в лінію від одного кінця форми до іншого. Залийте рештою заготовки і розрівняйте поверхню. Прикрийте форму пергаментним папером і запікайте у духовці (200°) протягом 30 хвилин. Потім знизіть температуру до 180 ° C і продовжуйте готувати ще 30 хвилин. На час випікання можна покласти на форму важку кришку (аби суміш не витікала з форми). Після випікання зніміть пергаментний папір з поверхні терріну і дайте страві охолонути. Викладіть террін на тарілку і залиште в холодильнику.
  3. Збийте вершковий сир міксером, щоб він розм’якшився, після чого додайте третину нарізаної зелені. Посоліть, поперчіть і нанесіть з усіх боків на випечену заготовку терріна. Решту сиру покладіть в кондитерський мішок і прикрасьте террін. Додайте кілька гілочок петрушки і естрагону для прикраси. Решту подрібнених трав покладіть в маленьку піалу. Посоліть, поперчіть, додайте оливкової олії і подавайте разом з овочевим террином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *